时光追溯到2008年,西班牙著名主厨Ferrán Adrià创造了第一粒橄榄油鱼子酱。但是在厨房中,制作少量如此精湛的产品是非常困难的。Fundació Alicia公司的技术总监Pere Castells将这一项目委任给了CAVIAROLI团队,因此才诞生了这一划时代的新食品。
公司花费了近三年时间全身心投入到了这个项目的研发。伴随着团队的热情以及创新精神,终于这个项目获得了巨大胜利:第一粒橄榄油胶囊走出实验室,进入了El Bulli餐厅的厨房,之后Ferrán Adrià主厨的第一次采购就达到了10公斤。